Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Комсомольская правда»
Вы хотите запомнить сайт «Комсомольская правда»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ну что за бьянка без картошки!

развернуть

Ну что за бьянка без картошки!

И были там такие интересные мероприятия - кулинарные саммиты. Это когда наш шеф-повар готовит греческое блюдо, а греческий шеф - наше.

Во время одного такого саммита Рашиду Рахманову из Перми досталось любимое на острове Корфу блюдо под названием бьянка. Рецепт несложный, но белую рыбу вам придется поискать самую лучшую, самую свежую. Допустим, треску весом около 1 кг.

В глубокой сковороде слегка обжарим на оливковом масле 4 - 5 раздавленных долек чеснока, как только они подрумянятся, добавим воды (ее не должно быть слишком много, здешние повара настаивают на том, что бьянка - это ни в коем случае не суп, это рыба в соусе), выжмем сок лимона (можно больше, на Корфу любят, чтобы бьянка была с заметной кислинкой), добавим соль и примерно 300 - 400 г картофеля, нарезанного кружочками. Чуть погодя, когда картофель станет немного мягче, кладем нарезанную крупными кусками рыбу. Минут 15 на слабом огне будет вполне достаточно. Периодически понемногу доливаем воду. В самом конце добавляем еще лимонного сока и примерно чайную ложку свежемолотого черного перца.

По другой версии, чеснок не обжаривается, а закладывается сразу в воду, картофель варится минут 15, и только потом закладывается рыба.

Про бьянку, которую приготовил Рашид, греки сказали, что это не совсем классический вариант (им показалось, что маловато лимонного сока), но и эту версию признали интересной, а особенно оценили красоту подачи.

А за соседним столом греческий шеф-повар в это самое время готовил оливье...

 


Источник →

Ключевые слова: Приятного аппетита
Опубликовано 09.11.2018 в 01:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

нет комментариев
Читать еще
Особенности проведения независимой оценки качества высшего образования в Российской Федерации в 2018 году
19 ноя, 11:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дональд Трамп заявил, что значение убийства Джамаля Хашукджи преувеличено
19 ноя, 11:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЦБ ограничил проведение валютообменных операций через "Юнистрим"
19 ноя, 10:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Китае в ДТП столкнулись 30 транспортных средств
19 ноя, 10:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Кремле ответили на слова премьера Польши о "Северном потоке -2"
19 ноя, 10:34
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Путин примет участие в откры…

Путин примет участие в открытии подводной части «Турецкого потока»

12 ноя, 11:41
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Российские ученые придумали …

Российские ученые придумали революционный метод борьбы с онкологией

16 ноя, 18:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Роскосмос показал, как может…

Роскосмос показал, как может выглядеть космический аппарат с ядерным двигателем

13 ноя, 13:55
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бизнесмены хотят подарить ма…

Бизнесмены хотят подарить машину девушке, отдавшей 340 тысяч на спасение приюта для животных в Майкопе

16 ноя, 19:55
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Читать