Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Комсомольская правда»
Вы хотите запомнить сайт «Комсомольская правда»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Минобороны определило, откуда взлетели дроны, атаковавшие базы РФ в Сирии

развернуть

Рецепт – Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом.

Почтительное отношение к хлебу у узбеков в крови. Еще бы, ведь любая трапеза или пиршество начинается с ритуала раздачи хлеба. Хлеб всегда разламывает старший в семье, а затем раздает его собравшимся.

Лепешки ни в коем случае нельзя резать ножом или класть «лицом» вниз – это неуважение к хлебу. Нет ничего страшнее, чем нарушить клятву, которая произносилась на хлебе. И ритуал возложения на голову корзины с лепешками, который так редко сейчас можно увидеть – не что иное, как преклонение перед трудом хлеборобов, мукомолов, хлебопеков, всех тех, кто дарит нам это великое чудо.

Я до сих пор не могу выбрасывать сухой хлеб, я его отношу туда, где точно знаю, что его обязательно заберут для домашних животных. В Узбекистане вы никогда не увидите детей, пинающих хлеб и бросающихся мякишем, как это было в наших украинских школах...

Признаюсь вам, что я не являюсь ярой любительницей лепешек, как хлеба, мне ближе и понятнее наш "Бородинский" или "Украинский", но я признаю и то, что это очень вкусно, душевно и запоминается навсегда...

Я выбрала самый простой и не трудоемкий рецепт, оказалось, что это любимый вид лепешек моего мужа. Они долго не черствеют, приятно пахнут и такую лепешку не стыдно принести в гости.

Пока я вымешивала тесто, формировала и пекла лепешки, мой муж наматывал круги, заглядывал в кухню и радовался, как ребенок.....

Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.

Ингредиенты:

Мука - 1 кг
сливочное масло или маргарин (животный жир) - 200 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 2 ч. л.
молоко - 500 мл
кунжут
желток для смазки

Просеять муку, разрыхлитель и соль.

Просеять муку, разрыхлитель и соль.

Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что  его лучше вымешивать руками.

Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.

Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.

Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.

Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.

Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.

Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые  краешки тоже украсить, методом пощипывания.....

Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания.....

Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки. Подавать лучше свежими  к пиалке горячего чая.

Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже маком.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки. Подавать лучше свежими к пиалке горячего чая.

Источник


Ключевые слова: Сирия
Опубликовано 10.01.2018 в 05:17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

нет комментариев
Читать еще
На полях четырехстороннего саммита по Сирии состоится встреча Путина и Эрдогана
23 окт, 11:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тело журналиста Шашукджи нашли в резиденции генконсула Саудовской Аравии в Турции
23 окт, 11:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тело журналиста Шашукджи нашли в резиденции генконсула Саудовской Аравии в Турции
23 окт, 11:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шойгу выразил надежду, что визит Болтона в Москву стабилизирует отношения России и США
23 окт, 11:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Японии надеются, что США передумают выходить из Договора о РСМД
23 окт, 11:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Юнна Мориц: "Хайп", "драйв",…

Юнна Мориц: "Хайп", "драйв", "вау"! Моей стране велят самоубиться!

18 окт, 09:47
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Учить мову? А на фига?

Учить мову? А на фига?

21 окт, 21:30
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Митрополит Иларион: Констант…

Митрополит Иларион: Константинопольский Патриарх выполняет на Украине заказ Америки

21 окт, 14:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ученые рассказали, как на са…

Ученые рассказали, как на самом деле кофе действует на сердце и мозг

16 окт, 19:10
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Читать